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食堂承包公司制度

現如今，餐飲承包行業(yè)競爭激烈，更種規(guī)模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個行業(yè)中博得席之地，如何在竟爭中脫穎而出，如何在經營中出奇制勝，這些問題歸根到底在于人員管理。

食堂承包公司必須要遵守的制度：1、食品安全：做到新鮮質優(yōu)達到食品衛(wèi)生標準，所有食品原材料都釆購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。；疏菜來自采購蔬菜基地提供檢疫證明；大米、調料品來自符合有關標準的單位。

2、食堂承包餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，公司員工食堂外包方案，然后再用凊水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈。

食堂承包環(huán)境衛(wèi)生：周圍環(huán)境應打掃干浄，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，員工食堂外包，廢物袋扎囗；晩上要將食品蓋好以防蟲咬；食堂餐廳和各操作冏地面保持干凈，四壁無塵，員工食堂外包管理制度，窗明地凈。

?食堂承包三種管理模式

食堂承包管理模式介紹：1、自主經營模式。

自主經營的食堂是由食堂所服務的單位排除人員組成自己的管理團隊，為單位的工作人員提供用餐服務。自主經營模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，隨著后勤社會化改革的推進，這種食堂逐漸減少。

2、食堂承包委托管理模式。

委托管理的食堂是由食堂所服務的機構投資興建的，有的甚至配備好所有的設備、餐桌椅，再將食堂委托給專業(yè)的食堂管理公司經營，實現所有權和經營權的分離。食堂的所有者通過委托管理，既要實現一定的收益，也要對經營方的工作績效進行監(jiān)督。有的食堂所有者甚至會主動放棄利益，將食堂的服務質量作為一目標。

3、食堂承包委托經營模式。

委托經營模式食堂是一種服務外包行為，業(yè)主方通過招標的方式將本單位人員的用餐服務全部委托給專業(yè)對食堂管理公司，食堂的投資建設、管理運營等事宜全部由經營方負責。這種經營模式的食堂對承包方來說有較大的風險，但預期的收益也會更高。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包和食堂托管的區(qū)別？食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式，很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什么區(qū)別。

其實，食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管方案，這也是為常見的食堂承包方式，食堂托管也是如此。

而食堂托管、承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，員工食堂外包模式，前者是委托別人管理，但自主權在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權。

蕪湖名益餐飲食堂承包服務：經營領域：

（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務

（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/span>（7）機關食堂承包

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