蕪湖名益餐飲分享適合企業(yè)食堂承包的三種方案:固定就餐、自由消費餐、自由點餐
1、固定就餐方案。貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡單的方式報數(shù)給我司,我司按照報餐人數(shù)準備飯菜,月底根據(jù)聯(lián)絡單與貴司對帳,企業(yè)食堂承包,并按此與貴司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設備;
B、客戶自定職工一天伙食標準;
C、我公司負責人工工資、清潔費、設備損耗、運輸管理等相關費用;
D、我公司負責預付伙食費用,采購原料,加工制作、保證按質按時開飯;
E、根據(jù)就餐人數(shù),每月結賬一次。
2、食堂承包自由消費餐方案
貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?,我司提供多種品種,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費就餐,月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對帳,并按此與貴公司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設備;
B、我公司實施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購取餐票自由選擇,豐儉由人;
C、中式套餐類:每餐設有20個品種葷素菜式,自由選擇,價位5元起不等。(例如:5元可吃二葷二素,米飯自由吃,任吃飽,送例湯);
D、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。
3、食堂承包自由點餐方案。以美食廣場的形式,按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為0.50—5.00元多個級別的餐費標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,按照每個單碟菜價總計算;月底結算時,按照每個員工每餐的消費金額價總造表與貴公司對賬,并按此與貴司結算。
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂承包和食堂托管的區(qū)別?食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式,很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什么區(qū)別。
其實,鳩江區(qū)食堂承包,食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別,都是企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,員工食堂承包,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管方案,這也是為常見的食堂承包方式,食堂托管也是如此。
而食堂托管、承包與食堂外包之間的區(qū)別就是,前者是委托別人管理,但自主權在于自己,學校食堂承包,后者則是把食堂承包給別人,別人就有了自主權。
蕪湖名益餐飲食堂承包服務:經(jīng)營領域:
(1)蔬菜糧油配送(2)學校食堂承包(3)工廠食堂管理(4)企業(yè)食堂承包(5)員工飲食服務
(6)醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/span>(7)機關食堂承包
食堂承包人員衛(wèi)生管理:食堂人員衛(wèi)生管理
a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。
b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。
c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。
d、蕪湖名益食堂承包供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。
e、嚴禁在廚房內、倉庫內抽煙,嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內洗滌私人物品。
飯廳衛(wèi)生管理:a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯渣、菜渣、確保干凈無油污,并及時回收餐具。
b、每次用餐過后,清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池,保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。
c、用餐過后將臺凳整理,保證縱、橫整齊統(tǒng)一。
d、及時清理剩菜剩飯,剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好,禁止剩余飯菜溢出桶外,必須保持垃圾桶及周圍地面清潔,保證大堂無異味。