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蕪湖名益餐飲管理有限公司

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  • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包公司操作流程介紹

食堂承包公司操作流程分析:一食堂承包采購流程:1、統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送,企業(yè)食堂承包公司,規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶方大利益。

2、南北風(fēng)味,菜色多樣,作法靈活,可不定期調(diào)換廚師,更新口味。東莞糧油配送

3、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn), 人才專業(yè),導(dǎo)入ISO9001:2000版質(zhì)量管理體系,實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場管理作業(yè)。

4、我們宗旨“用心服務(wù),誠信為本”,教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度,配合廠方有關(guān)部門管理食堂。

二、食堂承包作業(yè)流程:a、肉類、魚類必須清洗干凈,切配好、炒前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。

b、蔬菜認(rèn)真挑選,去盡黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次過后必須再浸泡半小時,方可下鍋炒。

c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈,洗干凈的菜用盆或膠籃裝好,蓋上紗布放在架上,不得放在地板上。

d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈,洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上,防止臟水濺入。

e、加工食品前,工作人員必須用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。

f、烹制食品必須煮熟煮透,不得燒焦燒糊,咸淡適中口味佳。


食堂承包人員衛(wèi)生管理

食堂承包人員衛(wèi)生管理:食堂人員衛(wèi)生管理

a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。

d、蕪湖名益食堂承包供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。

e、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙,蕪湖食堂承包公司,嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。

飯廳衛(wèi)生管理:a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯?jiān)?、菜渣、確保干凈無油污,并及時回收餐具。

b、每次用餐過后,清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池,保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。

c、用餐過后將臺凳整理,保證縱、橫整齊統(tǒng)一。

d、及時清理剩菜剩飯,剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好,禁止剩余飯菜溢出桶外,必須保持垃圾桶及周圍地面清潔,保證大堂無異味。


任何一家企業(yè)或單位、公司、學(xué)?!笆程谩?,看似簡單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作,真正做好一個食堂并不簡單。

一個食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),需要管理、采購、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。如何將食堂承包給餐飲承包公司,就可以解決這些問題。

食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量,哪家食堂承包公司好,學(xué)校自行收購,因?yàn)橥緩接邢蓿允召徤厦婕s束很大,通常是采納在就近商場收購的準(zhǔn)則,膳食公司采納的是大批量收購,定點(diǎn)配送,并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,職工的安康得到保證。

蕪湖名益食堂承包的管理理念,能夠根據(jù)每個企業(yè)的不同情況,提供不同的用餐服務(wù)。同時在餐品的營養(yǎng)搭配上,也有著多位營養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān),對快餐的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,菜單個性化定制,專業(yè)食堂承包公司,每日菜色更換,盡力的為每一位顧客的健康服務(wù),


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