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食堂早其余1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，餐飲公司管理制度，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。 食堂承包優(yōu)勢：選擇好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢二：人性化的貼身服務(wù)優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

如何選擇食堂承包商？

一：食堂承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

二、承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

三、必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

工廠食堂承包食堂衛(wèi)生管理：一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;

　　三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴　進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;

　?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬?nèi)外徹底擦拭，承包食堂的餐飲公司，清除污垢;

　?、恰≡儆们逅料锤蓛?

　?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次

工廠飯?zhí)贸邪?/strong>關(guān)于食堂消防安全注意事項(xiàng)：

　　1、不在食堂抽煙;

　　2、不用電爐，餐飲公司，亂扯電線;

　　3、配備消防設(shè)施，餐飲公司地址，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材;

　　4、一切危險(xiǎn)液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物;

　　5、加強(qiáng)員工消防安全教育;

　　6、嚴(yán)格控制用火，用電和用氣;

　　7、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警。