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蕪湖名益餐飲管理有限公司

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包經(jīng)營(yíng)的好處?

食堂自營(yíng)承包經(jīng)營(yíng):1、公司無(wú)需支付工作人員的工 承擔(dān)廚房工作人員的工 資、獎(jiǎng)金、勞保福利,學(xué)校食堂外包管理,減輕勞務(wù)開(kāi)支 資、獎(jiǎng)金及勞保福利, 公司經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)及提升行政效 加重公司經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)率。

2、餐廳年度檢測(cè)費(fèi)用。 2.動(dòng)物防疫檢驗(yàn)費(fèi)。 3. 服務(wù)人員健康檢查費(fèi) 其他費(fèi) 4. 餐 廳 日 用 品 消 耗 費(fèi) 如外包,這些費(fèi)用可以由承 用開(kāi)支 (清潔用品、制服等) 包公司負(fù)擔(dān)。 5. 其他管理費(fèi)用(交通 費(fèi),電話費(fèi)等)。 6.燃料費(fèi)用。

3、統(tǒng)一配送,保證物美價(jià)廉, 超市配送,價(jià)格較高, 每天采購(gòu),保證新鮮度,新鮮度不夠,囿于公司 決如開(kāi)具等其他公司規(guī) 制度,食材選取單一。 定所帶來(lái)的制約因素。

4、菜譜單調(diào),口味單一, 工作人員相對(duì)較為專業(yè),食 菜譜制定 工作人員專業(yè)性不強(qiáng)   品搭配、菜式風(fēng)味相對(duì)多元 化,市場(chǎng)調(diào)控元素明顯。  餐廳日 常的管 理 餐廳衛(wèi) 生的管 理 從采購(gòu)到經(jīng)營(yíng)運(yùn)作,造 減少管理環(huán)節(jié),蕪湖學(xué)校食堂外包,日常管理交成資金占用多,學(xué)校食堂外包的好處,人力資 由承包方負(fù)責(zé)。 源浪費(fèi)大的狀況。 只需對(duì)承包方從原料采購(gòu)、 受專業(yè)影響,衛(wèi)生難以 加工、出售整個(gè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管。


食堂承包服務(wù)模式介紹

食堂承包服務(wù)模式:一固定就餐模式 包吃-報(bào)餐方案包括:1.伙食費(fèi)由工廠全部負(fù)責(zé)承擔(dān);2.伙食費(fèi)由工廠與員工分?jǐn)偂?/p>

此類型方案一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下,是員工樂(lè)意接受的就餐方式;亦是比較多工廠使用的方案。此種方案合適中小型企業(yè)。

二、包吃-自由餐方案:蕪湖名益餐飲提供多種品種菜肴,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費(fèi)就餐,伙食費(fèi)由工廠定額提供,并于每月初充進(jìn)員工的IC卡內(nèi)。

不限制每餐的消費(fèi)金額,提前消費(fèi)完IC卡內(nèi)伙食費(fèi)的員工,可使用現(xiàn)金購(gòu)買飯票或個(gè)人現(xiàn)金向IC卡內(nèi)充值等方式用餐。IC卡內(nèi)工廠定額提供的伙食費(fèi)當(dāng)月未使用完的月底自動(dòng)清零。個(gè)人現(xiàn)金充值金額不受月底清零影響,可持續(xù)直至使用完或離職前去充值處退款為止。


目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì),一是客人越來(lái)越成熟,服務(wù)要求越來(lái)越高,越來(lái)越挑剔,二是服務(wù)員越來(lái)越難招,流動(dòng)量越來(lái)越大,如何才能解決這個(gè)矛盾呢,只有通過(guò)創(chuàng)新管理,環(huán)境布置簡(jiǎn)介明快,更趨向人性化,為客人提供一個(gè)清潔舒適的就餐環(huán)境,使客人有賓至如歸的感覺(jué)。

企業(yè)食堂承包管理內(nèi)容:1、企業(yè)制度化管理,同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核,內(nèi)部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達(dá)到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量,進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全,嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作,避免食物問(wèn)題。

2、品質(zhì)保障 。從菜單開(kāi)列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部;由專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查,并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

3、成本控制。明確“省錢(qián)等于賺錢(qián)”的概念,做到效益從管理中出來(lái);電腦數(shù)據(jù)化管理,減少人為差錯(cuò),有效控制成本,每一分錢(qián)都用在改善員工伙食上。

4、菜色變化 。專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)行情調(diào)研,掌握新食材供應(yīng)狀況;定期技術(shù)交流會(huì)議,做好每次會(huì)議記錄可供今后探討改良方案,續(xù)而推出新菜品種。


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