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食堂承包一向來是公司和工廠關(guān)懷的問題，選對(duì)好的餐飲公司才調(diào)讓您的公司職工享受到，蕪湖餐飲公司承包，有養(yǎng)分，滿足的飲食。

優(yōu)良的餐飲公司應(yīng)做好以下11點(diǎn)

(1)能否具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務(wù)登記證、食物清潔許可證等關(guān)聯(lián)證件。

(2)能否具有成型、安穩(wěn)和種類徹底，由于做任何出產(chǎn)都需求獲利來堅(jiān)持，獲利從哪里來呢？是克扣工廠職工仍是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是公司首要思考的要素。由于具有會(huì)集收購(gòu)許多批發(fā)的大型物流中間是能否包管飯菜質(zhì)量的要害。

(3)能否具有成功的飯?zhí)锰幹棉k法是公司要進(jìn)行要害評(píng)價(jià)的內(nèi)容，因而需求承攬商解說及供給處置辦法，并實(shí)地考察處置躲藏的作用。

(4)收購(gòu)的蔬菜能否新鮮，餐飲公司承包管理，肉類能否運(yùn)用的是安全肉。應(yīng)有協(xié)作定點(diǎn)的大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地。

(5)食用油具有合格的供貨商，需始末國(guó)家QS食物認(rèn)證，徹底食用油出產(chǎn)執(zhí)照及各類食用油合格證件。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì)，一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔，二是服務(wù)員越來越難招，流動(dòng)量越來越大，如何才能解決這個(gè)矛盾呢，只有通過創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡(jiǎn)介明快，更趨向人性化，為客人提供一個(gè)清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

企業(yè)食堂承包管理內(nèi)容：1、企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān)；平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，避免食物問題。

2、品質(zhì)保障 。從菜單開列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部；由專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

3、成本控制。明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來；電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯(cuò)，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

4、菜色變化 。專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)行情調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)狀況；定期技術(shù)交流會(huì)議，餐飲公司承包食堂，做好每次會(huì)議記錄可供今后探討改良方案，餐飲公司承包配送，續(xù)而推出新菜品種。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到提高。但是高校食堂的經(jīng)營(yíng)還存在一些問題。本文以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂為例進(jìn)行探析，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

高校食堂經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：高校食堂享有國(guó)家稅收減免政策，具有政策保護(hù)性的優(yōu)勢(shì)，因良好的地理位置優(yōu)勢(shì)、熟悉學(xué)校情況、了解教職工和學(xué)生需求占據(jù)了規(guī)?？捎^的消費(fèi)者市場(chǎng)，在經(jīng)營(yíng)上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴(kuò)招，生源擴(kuò)大，就餐人員增多，存在更大的利潤(rùn)空間。但學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)模式仍存在問題，同時(shí)校外餐館以低成本高服務(wù)及味美價(jià)廉等特點(diǎn)搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競(jìng)爭(zhēng)。