自辦食堂,專業(yè)公司承包運營模式:所謂食堂自辦食堂,專業(yè)公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內的大型設備,將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔經營風險的大型社會專業(yè)餐飲公司進行
專業(yè)化管理,以實現契約規(guī)定的委托經營目標,蕪湖食堂承包管理,學校對管理中的采購、倉管、收銀、結算、定價、核算等關鍵經濟環(huán)節(jié)進行把控及監(jiān)督,這種模式既具備了自辦食堂福利化、服務無償化的特點,也擁有社會企業(yè)承包的專業(yè)化管理的性質,是兩種模式的結合體,揚長避短,員工食堂承包管理,發(fā)揮各自的優(yōu)點。
食堂承包管理制度規(guī)則?一、整理到位:判斷必需與非必需的物品,將非必需物品清理掉,將必需物品的數量降低到低程度。
目的:把“空間”騰出來,提高尋找物品的效率并防止誤用。
1.對所在的工作場所進行多次檢查。2.制定需要和不需要的判別基準。
3.清除不需要物品。4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5.根據物品的使用頻率進行分層管理。
二、責任到位。有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標示地擺放整齊。目的:整齊、有標示, 30秒內找到需要的東西。
做法:1、對拜訪物品的場所和物架進行統籌(劃線定位)。
2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊(規(guī)定放置方法)。
3、標示所有的物品(目視管理重點)。達到責任到位的四個步驟:
1、分析現狀2、物品分類3、儲存方法4、貫徹貯存原則。
現在食堂都要求當做餐廳來做,食堂不僅僅是滿足職工吃飯的地方,工地食堂承包管理,還漸漸成為企事業(yè)單位,工廠等福利的一種體現。食堂承包公司需要具備的條件?
食堂要當做餐廳來做,就要求食堂承包公司需要有一定餐飲酒店經營經驗,這樣才懂得如何滿足客戶需求。名益食堂承包公司經過多年發(fā)展,專業(yè)承包工廠、學校、企事業(yè)單位食堂、負責食堂糧油配送及酒店經營等。在食堂經營方面有著豐富的經驗。
其次,食堂承包公司要有一定規(guī)模,經濟實力。雄厚的經濟實力才能滿足食堂日常運營的周轉。一定要實地考察每個公司,與宣傳做對比。
食堂承包要有專門的物流中心,食堂食材要求每天運送,按時,大型食堂承包管理,保質保量的到達,這樣才能滿足食堂正常運轉。
選擇食堂承包公司不是一朝一夕決定的 ,需要長時間考察。