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高校食堂外包方案：3服務(wù)質(zhì)量管理.   1、要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，餐飲公司承包食堂方案，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，餐飲公司承包費(fèi)用，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，餐飲公司承包，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。2、要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿(mǎn)的熱情接待師生，贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作，各類(lèi)粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)方可上崗。

專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，怎樣解決員工眾口難調(diào)的問(wèn)題？不管是企業(yè)，還是學(xué)校醫(yī)院，每一個(gè)食堂承包所會(huì)遇到的問(wèn)題都有，食堂的用餐者來(lái)自五湖四海，有著不同的口味，眾口難調(diào)，食堂承包公司到底怎么才能做出大家都非常喜歡的飲食呢？基于服務(wù)人數(shù)眾多以及廚師水平有限，傳統(tǒng)的企業(yè)食堂主要就是提供給普通的白米飯和炒菜。但對(duì)于專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司來(lái)說(shuō)，在服務(wù)的過(guò)程中，他們可以將承包食堂的菜式、口味更加多樣化，例如主食會(huì)提供面條、米粉、包點(diǎn)、熱粥等，以滿(mǎn)足不同員工的需求。

食堂承包餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

食堂承包環(huán)境衛(wèi)生：周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，餐飲公司承包經(jīng)營(yíng)，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。

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